Hạt Chia và Lợi Ích Đáng Kinh Ngạc Đối Với Sức Khỏe

“ Siêu Thực Phẩm” Mang Tên Hạt Chia

Hạt chia có tên khoa học là Salvia Hispanica, cùng loại với các loại thảo mộc gia vị như bạc hà, húng quế…Loại hạt nhỏ bé này có nguồn gốc từ Mexico và được sử dụng từ nhiều thế kỷ trước, nhất là trong các nền văn minh Aztec và Maya.

Trong ngôn ngữ của người Maya, từ “chia” mang ý nghĩa là “sức mạnh” (Ảnh: Internet)

Kích thước của hạt chia khá nhỏ, tương đương với hạt mè và hạt é. Chúng thường có màu đen, trắng, xám hoặc nâu. Tuy sở hữu kích thước nhỏ bé nhưng hạt chia lại nổi tiếng là thực phẩm giàu chất xơ, axit béo omega-3, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nhiều nghiên cứu ghi nhận hạt chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân, cung cấp dinh dưỡng, kiểm soát lượng đường trong máu…

Hạt chia có khả năng hấp thụ gấp nhiều lần trọng lượng của chúng, tạo ra độ đặc giống như gel. Nhờ đó, chúng trở thành nguyên liệu phổ biến trong các công thức làm bánh, salad, nước giải khát như nước hạt chia vị đào….

Lợi ích sức khỏe của hạt Chia

Giàu Chất Dinh Dưỡng

Nhiều nghiên cứu cho thấy loại hạt này chứa đầy các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo có lợi, vitamin và các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie và phốt pho.

Giàu Axit Béo Omega-3

Axit béo omega-3 là một loại chất dinh dưỡng nổi tiếng với khả năng kháng viêm, đồng thời cải thiện sức khỏe của não và tim. Hạt chia chứa axit béo omega-3 dưới dạng thực vật, cụ thể là acid alpha linolenic (ALA). Nhờ đó, chúng trở thành một nguồn dinh dưỡng quý báu cho những người ăn chay hoặc thuần chay.

Bổ Sung Chất Xơ

Hạt chia có hàm lượng chất xơ cao, có thể hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác no và góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu.

Tính Chất Chống Oxy Hóa

Hạt chia được  ghi nhận rất giàu chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Hỗ Trợ Giảm Cân

Sự kết hợp của protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trong hạt chia giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tăng cảm giác no và giảm lượng calo tổng thể.

Bổ sung hạt chia vào chế độ ăn kiêng giúp đạt hiệu quả tốt hơn (Ảnh: Internet)

Hydrat Hóa

Khi trộn hạt chia với chất lỏng, chúng tạo thành một chất giống như gel; có thể giúp hydrat hóa và duy trì cân bằng điện giải, đặc biệt hữu ích cho các vận động viên.

Kiểm Soát Lượng Đường Trong Máu

Hạt chia có khả năng hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có khả năng mắc căn bệnh này.

Tốt Cho Tiêu Hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong hạt chia có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột phát triển mạnh.

So Sánh Hạt Chia Và Hạt É

Cả hạt chia và hạt é đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Hạt chia và hạt é đều có vẻ ngoài tương tự nhau, do đó sẽ có những nhầm lẫn nhất định. Dưới đây là một số đặc điểm dễ phân biệt giữa hạt chia và hạt é.

Nguồn Gốc

• Hạt Chia: Có nguồn gốc từ cây Salvia hispanica, một loài bản địa của Mexico.
• Hạt É: Có nguồn gốc từ cây húng quế ngọt (Ocimum basilicum), thường được sử dụng làm rau thơm trong ẩm thực.

Bề Ngoài

• Hạt Chia: hạt nhỏ, hình bầu dục, có thể có màu sắc khác nhau từ đen, nâu, xám, trắng.
• Hạt É: nhỏ hơn hạt chia, có hình tròn hoặc hình elip, màu đen tuyền.

Giá Trị Dinh Dưỡng

• Hạt Chia: Nổi tiếng vì chứa nhiều axit béo omega-3, chất xơ, protein, canxi và magie.
• Hạt É: Cũng là nguồn cung cấp chất xơ nhưng không giàu axit béo omega-3 như hạt chia. Hạt é có chứa một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.

Chế Biến

• Hạt Chia: Có khả năng hấp thụ và giữ một lượng chất lỏng đáng kể, cần có thời gian để hạt hấp thụ nước và “phồng” lên.
• Hạt É: Phồng ngay lập tức ngay khi trộn vào nước, tạo thành lớp gel mờ xung quanh hạt và có kích thước lớn hơn nhiều so với hạt chia.

Công Dụng Và Hương Vị

• Hạt Chia: Có hương vị trung tính nên có thể dùng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm sinh tố, bột yến mạch và đồ nướng.
• Hạt É: Có hương vị tinh tế và thường được sử dụng trong đồ uống, món tráng miệng và một số món ăn truyền thống của châu Á và Ấn Độ.

Nên Ngâm Hạt Chia Bằng Nước Nóng Hay Nước Lạnh

Hạt chia có thể ngâm trong nước lạnh và cả nước nóng, tùy vào mỗi người. Nếu được ngâm trong nước nóng thì hạt chia sẽ nở nhanh hơn. Cần lưu ý nếu ngâm trong nước quá nóng có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của chúng.

Ngâm hạt chia với nước nóng

+ Lấy một lượng vừa đủ, khoảng 2 muỗng lớn.

+ Ngâm với 250ml nước ở nhiệt độ khoảng 50 độ C, khuấy đều, tránh để hạt chia bị vón cục hay đọng lại ở đáy hay bề mặt nước.

+ Đợi khoảng 15 phút là có thể sử dụng được.

+  Bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa dùng đến.

Ngâm hạt chia với nước lạnh

+ Làm tương tự với các bước bên trên, thay nước nóng thành nước lạnh.

+ Chờ ít nhất 30p hoặc hơn để hạt chia nở đều.

Đặc biệt, bên cạnh nước lọc, bạn có thể ngâm hạt chia với sữa, sinh tố, nước ép…để tăng hương vị và dinh dưỡng.